La industria del café de especialidad vivió una de sus evaluaciones más exigentes hasta ahora. Tras revisar el desempeño de más de 15 mil cafeterías en todo el mundo, con la participación de 800 jueces especializados y más de 350 mil votos del público, se dio a conocer la segunda edición del listado “The World’s 100 Best Coffee Shops”.

El anuncio se realizó en CoffeeFest Madrid 2026 y dejó una noticia destacada para México: tres establecimientos nacionales lograron posicionarse entre los mejores del planeta, reflejo de un trabajo constante enfocado en la técnica, la calidad y la experiencia del cliente.

Encabezando la representación mexicana se encuentra Histórico, en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, que alcanzó el lugar 35 del ranking global. También figura Exploradores, en Santa Fe, Ciudad de México, ubicado en el puesto 87, así como El Terrible Juan Café, en Guadalajara, que ocupa la posición 96. Su inclusión no solo reconoce la calidad del café servido, sino el cumplimiento de estándares internacionales.

La evaluación no se limitó al sabor en taza. Los expertos consideraron aspectos como la innovación, la preparación técnica de los baristas, la sostenibilidad de los procesos, el diseño del espacio y la consistencia del servicio, elementos que convierten el consumo en una experiencia integral.

Más allá de los logros individuales, el resultado confirma un cambio en la narrativa para América Latina. De ser vista únicamente como productora de grano, la región consolida su papel en el tostado, la preparación y el servicio final. Prueba de ello es que 32 de las 100 mejores cafeterías del mundo se ubican en territorio latinoamericano, marcando un nuevo momento para la industria.